Salmone

ingredienti

• Salmone (125 G)
• Sale (1 trattino)
• Pepe nero (1 trattino)
• Olio di canola (1 tsp)

Istruzioni

1. Lascia riposare il salmone sul piano fino a quando raggiunge la temperatura ambiente.
2. Riscalda il forno a 230°C. Fodera una teglia con carta stagnola.
3. Posiziona il salmone con la pelle verso il basso sulla teglia. Se le estremità dei filetti sono molto sottili, piegale verso il basso per una cottura più uniforme.
4. Spennella la parte superiore del salmone con olio. Cospargi di sale, pepe e qualsiasi condimento secco che ti piace.
5. Cuoci in forno fino a quando la temperatura interna del salmone raggiunge i 57-60°C*, circa 8-12 minuti per ogni pollice di spessore. Quando infili una forchetta o un coltello nel salmone e lo giri un po'; il pesce dovrebbe essere opaco e sfaldarsi facilmente.
6. Aggiungete una spruzzata di limone opzionale e buon appetito.