Tortilla Spagnola Con Zucchine

ingredienti

• Patate (113 G)
• Olio d'oliva (10 G)
• Cipolle (110 G)
• Zucchine (100 G)
• Sale (1 trattino)
• Pepe nero (1 trattino)
• Uovo (2 grande)
• Formaggio (20 G)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius
2. In una pentola media, copri le patate con almeno 2,5 cm di acqua e porta ad ebollizione a fuoco medio-alto. Fai bollire fino a quando le patate sono tenere quando forchetta, 22-25 minuti.
3. Scola le patate, tagliale a fette sottili e mettile da parte.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella piccola e resistente al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e le zucchine; condisci con sale e pepe. Soffriggi fino a quando sono tenere, circa 4 minuti.
5. Aggiungi le fette di patate e soffriggi fino a quando tutte le verdure sono leggermente dorati, da 5 a 7 minuti. Distribuisci le verdure in uno strato uniforme nella base della padella. Rimuovi la padella dal fuoco.
6. Sbatti insieme le uova in una ciotola media e versale sulle verdure. Copri le uova con il formaggio.
7. Trasferisci la padella nel forno e cuoci fino a quando le uova sono rapprese e le fette di patate e zucchine sulla parte superiore sono dorati, da 12 a 15 minuti.
8. Servi il piatto caldo.