Curry di gamberi al tamarindo

ingredienti

• Cipolle (100 G)
• Aglio (1 Chiodo di garofano)
• Zenzero (0.5 cucchiaino)
• Curcuma (0.5 cucchiaino)
• Cumino (0.5 cucchiaino, intero)
• Seme di coriandolo (1 cucchiaino)
• Pomodori (200 G)
• Tamarindo (7 G)
• Gamberetto (125 G)
• Riso (125 G)
• Olio di canola (2 tsp)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e cuocere la cipolla per 5-8 minuti fino a quando diventa dorata. Aggiungere il peperoncino, l'aglio e lo zenzero e friggere per un altro minuto prima di aggiungere le spezie. Aggiungere i pomodorini ciliegia, sciacquare la lattina con un po' d'acqua e aggiungerla alla padella.
2. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando i pomodorini scoppiano e la salsa si addensa. Aggiungere il tamarindo e i gamberi, e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando i gamberi sono cotti. Servire il curry sopra il riso, con il coriandolo spolverato sopra.