Burrito vegano di fagioli

ingredienti

• Tortilla (1 tortilla (approx 10" dia))
• Fagioli neri (0.5 tazza)
• Riso (0.5 tazza, cotto)
• Coriandolo (1 rametti)
• Succo di lime (0.5 rese di calce)
• peperoncino di Cayenna (0.25 cucchiaino)
• Peperoncino in polvere (0.5 cucchiaino)
• Cumino (0.5 cucchiaino, intero)
• Cipolle (0.25 medium (2-1/2" dia))
• Aglio (1 Chiodo di garofano)
• Olio d'oliva (1 tsp)

Istruzioni

1. Cucina il riso: Se non hai del riso già cotto, cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Taglia le cipolle e trita l'aglio. Scalda una padella a fuoco medio-basso e aggiungi l'olio e le cipolle. Cuoci le cipolle per circa 4 minuti, o finché non saranno morbide. Poi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
3. Aggiungi i fagioli neri scolati alla padella, insieme al peperoncino in polvere, al cumino, al peperoncino in polvere e al cumino (o a qualsiasi altra spezia ti piaccia). Mescola fino a quando non saranno riscaldati.
4. Aggiungi il coriandolo tritato e il succo di lime al riso e mescola.
5. Prepara il burrito: Aggiungi il riso, i fagioli e qualsiasi altro condimento ti piaccia al burrito e servi.