Ciotola Fajita vegana

ingredienti

• Peperoni verdi (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2" dia))
• Cipolle (1 piccolo)
• Olio d'oliva (1 tsp)
• Mais (1 small ear (5-1/2" to 6-1/2" long))
• Riso (0.5 tazza, cotto)
• Fagioli neri (0.5 tazza)
• Polvere d'aglio (1 cucchiaino)
• Peperoncino in polvere (0.5 cucchiaino)
• Paprica (0.25 cucchiaino)
• Avocado (0.5 Servizio NLEA)
• Succo di lime (10 G)

Istruzioni

1. Cuocere il riso e sciacquare i fagioli di conseguenza.
2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere peperone e cipolla tritati. Tagliare il granturco dalla pannocchia e aggiungerlo alla padella. Aggiungere aglio in polvere, peperoncino in polvere e paprika. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
3. Quando il misto in padella è cotto, aggiungerlo sopra la ciotola di riso, quindi guarnire con fette di avocado e succo di lime.