最も高タンパクな牛肉の部位

2023年9月19日

最も高タンパクな牛肉の部位

誰もが、マッスルゲインや筋力増強にはタンパク質が重要であることを知っています。リーズナブルな価格、高い汎用性、簡単な調理方法から、鶏肉はリーンなタンパク質の中でも一番人気ですが、毎日鶏肉を食べるのは飽きてしまうこともあります。幸いなことに、高タンパクな牛肉の選択肢もたくさんありますので、新しいお気に入りの肉として活用してみてください。もしサーフ＆ターフにしたい場合は、タンパク質が最も多い魚介類についてもご覧ください。

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1. ラウンドステーキ

4オンス（113g）の統計

タンパク質：23グラム
カロリー：131
飽和脂肪：1グラム

この部位や他の牛肉の部位に「ラウンド」という言葉が使われているのは、牛の背部を指し、その中央にあることを示しています。「アイ」の部分は、ラウンドの中央にあることを示しています。牛の運動をサポートするために重要な役割を果たしているため、ラウンド部分はリーンな部位です。また、アイオブラウンドはやや固い部位であり、シチューや炒め物に小さなかたまりに切ったり、薄くスライスしてサンドイッチに使うのが最適です。

2. トップラウンド

4オンス（113g）の統計

タンパク質：27グラム
カロリー：131
飽和脂肪：1グラム

アイオブラウンドの上部にはトップラウンドと呼ばれる部位があります。アイオブラウンドと同様に、牛の強靭でリーンな部位であるトップラウンドは、小さなかたまりやスライスにして時間をかけてゆっくりと調理することで最も美味しくなります。ガーリックや赤ワインなどの濃い味付けと相性が良いです。

3. トップサーロイン

4オンス（113g）の統計

タンパク質：25グラム
カロリー：144
飽和脂肪：1グラム

ステーキの形で最もよく販売される部位で、トップサーロインはトップラウンドと同じく牛の上部にあります。他の部位と同様に、この部位には脂肪がほとんど含まれていません。そのため、他の部位と比べてステーキが少し噛みごたえがあるかもしれませんが、細切りにして柔らかくするためにストリップ状にスライスすると良いでしょう。トップサーロインは、ケバブや炒め物にも人気のある選択肢です。

4. グラウンドビーフ（97/3）

4オンス（113g）の統計

タンパク質：25グラム
カロリー：137
飽和脂肪：2グラム

グラウンドビーフを購入する際には、肉の割合がパーセンテージで表示されていることに気づくでしょう。最も一般的な形態は80/20程度で、これは肉が80%、脂肪が20%であることを意味します。よりリーンなタンパク質を選ぶ場合は、97/3のグラウンドビーフを選びましょう。この脂肪の割合ではバーガーはあまりジューシーではありませんが、他にも多くの方法でリーンなグラウンドビーフを美味しく食べることができます。エンチラーダ、タコス、レタスラップなど、優れたオプションがたくさんあります。

5. レバー

4オンス（113g）の統計

タンパク質：23グラム
カロリー：153
飽和脂肪：1グラム

昔から健康的な選択肢として人気のあったのには理由があります。味が苦手な人もいるかもしれませんが、強い風味と相性が良く、そのミネラルの味を最小限に抑える他の濃い味付けとよく合います。キャラメリゼした玉ねぎは定番のオプションですが、グレービーや他の濃いソースを加えることでより食べやすくなります。レバーはミートローフやミートボールに加工するために細かく刻んでも良いです。

6. ブリスケット

4オンス（113g）の統計

タンパク質：24グラム
カロリー：140
飽和脂肪：2グラム

ブリスケットはみんなのお気に入りのバーベキュー料理ですが、それだけでなく、リーンなタンパク質の優れた供給源でもあります。牛の前脚周辺に見られるブリスケットは脂肪が少なく、長時間低温で調理すると風味が引き立ちます。お気に入りのスパイスとソースを加えて楽しんでください。

7. シチューミート（チャック）

4オンス（113g）の統計

タンパク質：25グラム
カロリー：140
飽和脂肪：2グラム

牛の肩の部分にある「チャック」肉は、他の部位と比べて脂肪が多いですが、タンパク質の供給量は非常に多いです。既にキューブ状に切られているため、シチューに最もよく使用されますが、ご飯や肉系のパスタ料理と組み合わせる際にも最適です。

8. テンダーロイン

4オンス（113g）の統計

タンパク質：24グラム
カロリー：153
飽和脂肪：2グラム

一枚肉のまままたはステーキの形で販売されているテンダーロインは、その名の通り、脂肪が少なく驚くほど柔らかい部位です。ステーキの形でよく焼かれることが多いですが、テンダーロインは美味しいローストにもなります。レモンペッパーやオリーブオイルで味付けし、中まで火が通るまで焼いて、家族全員で楽しむ美味しい食事にしましょう。

9. 肩肉

4オンス（113g）の統計

タンパク質：24グラム
カロリー：141
飽和脂肪：2グラム

ポットローストに最適な肩肉は、シチューミートと同じ部位にあります。風味豊かで、にんにく、ジャガイモ、根菜との相性が良く、美味しいポットローストになります。


リーンなタンパク質を増やすために、チキンに限定する必要はありません。高タンパクな牛肉を食事の準備に取り入れ、マクロ食事計画アプリのProspreを使用してマクロをカウントしましょう。味覚と筋肉が後で感謝するでしょう。

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