ためしてみるためのタンパク質豊富な粉類

2023年9月15日

ためしてみるためのタンパク質豊富な粉類

精製された白い小麦粉はアメリカで最も利用されている小麦粉です。残念ながら、精製された白い小麦粉を多く摂取する食事は、高血圧、肥満、心臓疾患、2型糖尿病などの健康問題と関連しています。また、精製された小麦粉はさまざまな健康状態と関連しています。さらに、それはタンパク質も低いので、消費した後も満腹感を得にくいです。幸いなことに、高タンパク質の小麦粉の代替品を探している場合は、さまざまな選択肢があります。最も健康的な小麦粉を見つけることは困難かもしれませんが、以下のいくつかのタンパク質豊富な小麦粉のリストがお手伝いできます。ただし、すべてのレシピで白い小麦粉の直接の代替品として機能しない場合があることに注意してください、特に複雑な焼き菓子には。

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1.    ココナッツ粉

ココナッツ粉は、その名の通り、ココナッツの乾燥した実から作られています。脂肪と食物繊維が非常に豊富で、少量で十分です。以前は入手困難でしたが、現在は多くのアメリカの食品店やオンライン小売業者でココナッツ粉が手に入ります。ココナッツはナッツベースの粉とされ、その汎用性とバインダーとしての機能性から、パンやケーキ、クッキー、スープ、焼き菓子などに最適です。ココナッツ粉は1食分につき約20グラムのタンパク質と400キロカロリーを含んでいます。

2.    ひよこ豆粉

ガルバンゾ豆（一般的にはひよこ豆として知られています）から作られるひよこ豆粉は、グルテンフリー粉であると特徴的な甘みがあります。穏やかな味わいのため、パンやソースのとろみ付け、ケーキなどに理想的です。ひよこ豆粉は他の多くの種類の小麦粉に比べてタンパク質や食物繊維の含有量が高いです。1食分には22.4グラムのタンパク質と387キロカロリーが含まれています。

3.    コラサン粉

コラサンは古代穀物とみなされており、その粉は非常に汎用性があり、タンパク質も豊富です。タンパク質の含有量が高いだけでなく、コラサン粉にはかなりの量の食物が含まれています。通常の全粒小麦粉と同じようにコラサン粉を使用することができます。1食分には14.5グラムのタンパク質と337キロカロリーが含まれています。

4.    ルピン粉

ルピン粉はルピン豆から作られる一種の粉です。ルピン粉は見つけることが難しいかもしれませんが、ますます多くのオーガニック食品店で見かけるようになっています。豆類から作られているため、通常の小麦粉よりもタンパク質や食物繊維の含有量が高いです。ルピン粉は通常他の小麦粉と混ぜ合わせて使用されますが、ケーキ、パン、ピザのクラスト、パンケーキなどに使用することができます。1食分には40グラムのタンパク質と247キロカロリーが含まれています。

5.    キヌア粉

キヌアは本当の草ではないため、擬似穀物として呼ばれています。その粉はグルテンフリーなので、小麦アレルギーのある人には最適なオプションです。現在は多くの一般的な食品店で見つけることができます。キヌア粉は小麦粉に似た食感があり、他の小麦粉と混ぜ合わせるか、精製された白い小麦粉の代わりに使用することができます。タンパク質と食物繊維の両方が豊富です。1食分にはタンパク質14.3グラムと393キロカロリーが含まれています。

6.    ごま粉

専用のオイルを得るために絞ったごまの種を挽いて作られるごま粉は、ますます人気が高まっています。種から得られたため、通常のごまよりも脂肪分が少なく、グルテンフリーです。他の穀物ベースの小麦粉よりもタンパク質が多いだけでなく、脂肪も多く含まれています。他の小麦粉と組み合わせて広範なレシピに使用することができます。ごま粉は1食分に40.3グラムのタンパク質と382キロカロリーを提供します。

7.    大豆粉

大豆は世界で最も人気のある豆の一つであり、その粉はタンパク質と食物繊維が豊富です。デファット大豆粉も存在しますが、ほとんどの大豆粉は全粒大豆から作られています。大豆粉はしばしば他の粉と混ぜて使用されますが、焼き菓子やスープ、ソースのとろみ付けに最適です。1食分にはタンパク質38グラムと439キロカロリーが含まれています。

8.    ひまわりの種粉

その名の通り、ひまわりの種粉はひまわりの種から作られます。通常は油が抽出された後にひまわりの種を挽くことで作られます。種粉として分類されるため、穀物ベースの小麦粉よりもタンパク質の含有量が多いです。ごまやアーモンドの小麦粉と同様に使用することができます。ひまわりの種粉は1食分に48グラムのタンパク質と326キロカロリーを含んでいます。

高タンパク質の小麦粉の代替品を使用する

精製された白い小麦粉の量を減らすプロセスに取り組んでいる場合は、上記の高タンパク質の代替品を試してみることができます。高タンパク質の小麦粉の代替品を使用することは、健康にとって大変良いことであり、さまざまな肥満関連の病気のリスクを下げることができます。

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