ケイジャン ジャンバラヤ

食材

• タイム (1 小さじ、粉砕)
• バジル (1 小さじ、粉砕)
• カイエン (0.5 小さじ)
• アイデルズ、チョリソスモークチキンソーセージ (3 リンク)
• 細切りチキン (500 g)
• ミルポワ (340 g)
• 直火焼きダイストマト (14.5 oz)
• トマトペースト (6 oz)
• 無脂肪チキンストック (32 fl oz)
• 長粒白米 (225 g)
• ウスターソース (1 大さじ)
• みじん切りニンニク (2 小さじ)

手順

1. 中火で凍ったミレポワミックスをダッチオーブンに加え、ほぼ解凍されるまで炒めます。野菜を調理している間に、ソーセージを薄切りにします（短い側面で切ります）そして取り置きします。野菜がほぼ解凍され、調理が始まると、にんにくを加えて炒め続けます。
2. 鶏肉、ソーセージの薄切り、トマトのみじん切り（汁も含む）、トマトペーストを野菜の混合物に加え、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、ウスターソースとスパイスを加えながら、さらに混ぜ続けます。
3. 米（生のまま）と鶏のスープを加え、全体を混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせたら、ダッチオーブンに蓋をして、低温で少なくとも40分間煮込み、時々かき混ぜます。（クロックポットを使用する場合は、1時間低温に設定します。）
4. 必要に応じて（鶏のスープまたは水を追加して）望む濃度になるように液体を追加し、鍋の底にくっついているものを緩めます。
5. ご自身の希望に合わせて、米が柔らかくなるまで、またはお好みの時間まで煮込みます。