ヘルシーチキンエンチラーダ

食材

• 鶏の胸肉 (16 オンス、骨付き、生、皮なし (調理後の収量、骨を除いた))
• 角切りグリーンチリ (4 oz)
• グリーンエンチラーダソース (12 oz)
• 塩 (0.5 小さじ)
• ブラックペッパー (0.5 小さじ、粉砕)
• メキシカンチーズブレンド (113 g)
• ペッパージャック (113 g)
• ライムジュース (0.5 石灰の収量)
• コリアンダー (2 tbsp)
• 炭水化物カウンター、低炭水化物トルティーヤ (8 トルティーヤ)
• プレーンギリシャヨーグルト (100 g)

手順

1. すべての材料を集めます。
2. オーブンを400度に予熱する。
3. 鶏肉、グリーンチリ、緑のエンチラーダソースの1/4缶、各種チーズの1/2カップを混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調えます。よく混ぜます。
4. トルティーヤを広げ、混合物を均等に分けます。
5. 各トルティーヤを巻き、グリースを塗った9 x 13のベーキング皿に入れます。
6. ブレンダーに残りのエンチラーダソース、ギリシャヨーグルト、ライムジュース、コリアンダーを加えます。クリーミーなソースを作るためにブレンドします。ソースをすべてのエンチラーダの上に均等に注ぎます。
7. 残りのチーズをすべてのエンチラーダの上に振りかけます。
8. チーズが溶け、トルティーヤがカリッとするまで約20分焼きます。約10分間冷まします。
9. お好みでコリアンダー、ライム、アボカドをトッピングします。