エビのケサディーヤ

食材

• レッドエンチラーダソース (28 g)
• エビ (6 g)
• オリーブオイル (1 tsp)
• 玉ねぎ (50 g)
• コショウ (50 g)
• バター (0.5 tbsp)
• トルティーヤ (2 tortilla, medium (approx 6" dia))
• チーズ (7 g)
• サワークリーム (1 大さじ)
• コリアンダー (1 小枝)

手順

1. お皿に赤いソースをかけ、エビを上に置いておく。
2. スキレットを高温で熱し、オリーブオイルを加える。玉ねぎとパプリカを高温で炒め、軽く茶色になるまで炒める。スキレットから取り出しておく。
3. ソースを加えたエビを入れる。エビが不透明になるまで、時折かき混ぜながら調理する。ソースが乾いた場合は少し水を加える。スキレットから取り出し、エビを一口サイズに切る。
4. 別の清潔なスキレットでバターを熱する。スキレットにトルティーヤを置き、その上にチーズ、野菜、エビを重ねる。さらに少しのチーズをトッピングし、2枚目のトルティーヤを重ねる。両面を調理し、裏返す前にバターを加える。スキレットから取り出し、くさび状に切る。
5. サワークリームと刻んだコリアンダーと一緒に提供する。