スモーキービーンズオントースト

食材

• オリーブオイル (0.5 大さじ)
• 玉ねぎ (0.25 小さい)
• 赤ピーマン (0.25 小さい)
• ニンニク (0.5 クローブ)
• トマト (110 g)
• パプリカ (0.25 小さじ)
• 赤ワイン酢 (0.25 tsp)
• イエロービーンズ (100 g)
• 砂糖 (0.25 tsp)
• パン (1 スライス)
• パセリ (1 小枝)

手順

1. 小さなフライパンに油を熱し、玉ねぎとピーマンを加えて柔らかくなるまで約10〜15分間、弱火で炒めます。半分のにんにくを潰して、トマト、パプリカ、酢、豆、砂糖、お好みで調味料を加えてパンにかけます。シミシミと煮込んで、10〜15分間、少し煮詰まりととろみがつくまで調理します。
2. パンを焼き、残りのにんにくをこすり、少しの油をかけます。トーストにビーンズをスプーンでのせ、少しの油をかけ、パセリを散らします。