Spring Vegetable Frittata

食材

• 卵 (6 大きい)
• アスパラガス (150 g)
• オリーブオイル (1 大さじ)
• バター (1 tbsp)
• リコッタチーズ (4 tbsp)
• チャイブ (3 大さじみじん切り)
• パセリ (0.33 刻んだカップ)

手順

1. ブロイラー（グリルとも呼ばれることがあります）を400F/200Cに予熱します。
2. 中火で中サイズのフライパンにバターとオイルを加え、バターが溶けて泡立ち始めたらアスパラガスを加えます。
3. アスパラガスに塩と胡椒を加え、時折かき混ぜながら柔らかくなるまで加熱します（約10〜15分）。
4. Beat together eggs until there is no streaks of white and add salt and pepper to taste. Pour over top of the vegetables.
5. Add chives and parsley, or any other herbs to the pan. Let it cook slightly for a couple of minutes.
6. Add ricotta in dollops on top of the egg mixture, and move the whole pan to the oven. Bake for around 10 minutes, or until just lightly browned.