豆腐スクランブル

食材

• 豆腐 (200 g)
• オリーブオイル (14 g)
• ターメリック (0.125 小さじ)
• 塩 (1 ダッシュ)
• ブラックペッパー (1 ダッシュ)
• ガーリックパウダー (0.25 小さじ)
• クミン (0.125 小さじ、丸ごと)
• 玉ねぎ (64 g)
• 赤ピーマン (64 g)
• ほうれん草 (30 g)

手順

1. 豆腐の容器を水切りし、清潔な布巾で水分を取り除く
2. 一口大に切り、ボウルにオリーブオイルの半量、ウコン、塩、こしょうを加えて混ぜる
3. 乾煎り用のフライパンにクミンとニンニクパウダーを加え、中火で香りが立つまで調理する（約1分）
4. 豆腐を加え、火力を強めて炒める。5分間炒め、軽く焦げ目がつくまでかき混ぜる
5. 玉ねぎとパプリカをスライスする。別のフライパンに残りのオリーブオイルを加えて加熱を開始する
6. 熱くなったら、玉ねぎとパプリカを加える。焦げ目がつくまで5分間調理する
7. 少量の塩と青菜を加える。青菜がしおれるまで調理し、豆腐スクランブルと一緒に提供する