ヴィーガンナスの照り焼き

食材

• オリーブオイル (1 tsp)
• ナス (1 カップ、キューブ)
• えだまめ (0.25 カップ)
• 米 (0.5 カップ、調理済み)
• ねぎ (1 大さじみじん切り)
• コーンスターチ (8 g)
• しょうゆ (4 大さじ)
• メープルシロップ (1 大さじ)
• お酢 (1 tsp)
• ショウガ (0.5 小さじ)
• ニンニク (1 クローブ)

手順

1. 鍋に水を沸かし、枝豆を加えて6〜7分間煮る。ご飯は説明書に従って調理する。
2. ノンスティックパンにオリーブオイルを中火で熱し、角切りのナスを約10分間調理する。
3. 小さなフライパンに片栗粉、水大さじ1杯、醤油、酢、メープルシロップ、生姜、にんにくを混ぜ、混ざり合うまで煮詰める。
4. ソースをナスのパンに注ぎ、枝豆を加える。1〜2分間混ぜ合わせる。
5. ご飯の上に盛り付け、ネギとゴマを散らす。お召し上がりください。