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22 de novembro de 2023 (Atualizada: 23 de novembro de 2023)
Não é surpreendente que os vegetais congelados possam economizar muito tempo e dinheiro na cozinha. O que pode te chocar é que alguns vegetais são realmente mais saudáveis congelados do que frescos. Por que isso acontece e quais vegetais congelados saudáveis você deve procurar?
Você provavelmente está se perguntando como algo pode ser melhor do que vegetais frescos. Não é sempre melhor desfrutar de seus produtos diretamente da fazenda para a mesa? Existem pelo menos três razões pelas quais os vegetais frescos não são tão bons quanto dizem:
Verduras realmente frescas são ricas em nutrientes, mas esse não é o caso de muitas opções de lojas. Por outro lado, os vegetais congelados são colhidos quando estão maduros e congelados dentro de algumas horas. É por isso que os vegetais congelados saudáveis retêm tantos nutrientes.
Ao decidir quais vegetais comprar congelados em vez de frescos, foque em três fatores: quanto tempo as versões frescas duram, quais produtos estão disponíveis localmente e quanto tempo é a estação de crescimento. A lista abaixo tem algumas das melhores opções.
Cenouras compradas em lojas perdem nutrientes significativos durante o transporte, durando apenas de três a cinco dias sem refrigeração. Cenouras congeladas são uma alternativa fácil e saudável para visitar o mercado de agricultores, e geralmente custam menos também. O trabalho de preparação já foi feito para você, então você pode simplesmente adicioná-las à sua sopa de frango favorita ou stir fry. No entanto, as cenouras congeladas não mantêm a crocância das cenouras frescas, então para pratos que precisam disso, opte pelas frescas.
Se você está com vontade de vegetais congelados saborosos como acompanhamento, não procure além do feijão verde. Esses vegetais firmes e macios têm um sabor incrível e muitos nutrientes vegetais para a saúde dos olhos. O betacaroteno no feijão verde congelado é tão alto quanto no fresco. Regue com azeite extra-virgem ou inclua esses vegetais em uma salada de atum mediterrânea para um impulso de ômega-3.
Quando se trata de vegetais congelados saudáveis, espinafre é difícil de superar. É rico em ferro, cálcio, fibras e fitonutrientes. O espinafre congelado é uma maneira incrível de obter seus verdes diários, seja fazendo uma receita de massa favorita da família, uma omelete nutritiva no café da manhã ou adicionando espinafre congelado aos seus smoothies! As folhas duram muito mais tempo congeladas do que na geladeira. Embora não seja bom para saladas ou sanduíches, o espinafre congelado pode funcionar tão bem ou melhor em pratos em que o espinafre será cozido.
Ervilhas congeladas têm bastante vitamina A para ossos, pele e olhos saudáveis. Elas também são ricas em vitamina C, niacina e tiamina. Uma das maiores razões para amar ervilhas congeladas é que elas estão disponíveis o ano todo. Ervilhas frescas são praticamente impossíveis de encontrar na maior parte do ano.
Nem todo mundo ama couve de bruxelas, mas elas são incrivelmente saudáveis como vegetais congelados. Esses vegetais verdes macios são ricos em antioxidantes para um coração saudável, além de poderem ajudar a reduzir o colesterol. Uma ótima maneira de apreciá-las é assando-as no forno com um pouco de alho picado e azeite de oliva extra-virgem.
Os cientistas ficaram surpresos ao descobrir que o brócolis congelado tem mais vitamina B2 (riboflavina) do que o fresco. A versão congelada também é rica em vitamina C, ferro, potássio e vitamina K. O brócolis congelado funciona melhor quando você quer que ele fique macio, como em sopas ou casseroles.
Muitas pessoas adoram usar couve-flor como substituto de vegetais ricos em amido, como batatas. Além de ser baixa em calorias e rica em vitamina C, essa verdura também tem muitas fibras, vitamina K e ácido fólico. A couve-flor congelada dura muito mais tempo e mantém uma cor branca atraente em vez de ficar amarela ou marrom.
Se você mora no meio-oeste, pode ter acesso a milho doce fresco no verão. Para todos os outros e para o resto do ano, o milho congelado é ideal. O milho tem antioxidantes que protegem os olhos, vitaminas do complexo B e fibras. Como um favorito das crianças em todos os lugares, o milho é ótimo quando você procura vegetais congelados fáceis depois de um longo dia de trabalho.
Vegetais congelados podem facilitar sua vida e ajudá-lo a desfrutar de refeições saudáveis em casa. Quanto mais fácil for para você cozinhar refeições nutritivas, mais provável é que você atinja suas porções diárias recomendadas de vegetais e verduras. Com vegetais congelados, você também tem menos chances de desperdiçá-los se não os usar de uma vez.
Vegetais congelados saudáveis estão disponíveis o ano todo, para que você possa incluir uma grande variedade de ingredientes nutritivos e deliciosos em sua culinária. Experimente nosso incrível aplicativo de planejamento macro para obter ajuda extra no planejamento de refeições para todos os estilos de vida. Descubra dicas, truques e receitas que economizam tempo e dinheiro.
