Curry de couve-flor e lentilha

Ingredientes

• Couve-flor (0.5 cup chopped (1/2" pieces))
• Coentro (0.25 raminhos)
• Cebolas (1 colher de sopa picada)
• Ruivo (1 colher de chá)
• Azeite (1 tsp)
• Pasta de curry (1 colher de sopa)
• Cúrcuma (0.25 colher de chá)
• Caril em Pó (0.25 colher de chá)
• Caldo de Legumes (0.5 xícara)
• Lentilhas (0.5 xícara)
• Sal (1 traço)
• Água (0.5 servindo 8 fl oz)
• Alho (2 cravo)

Instruções

1. Em uma frigideira aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, alho e gengibre por 3 minutos.
2. Adicione pasta de curry, açafrão e curry em pó e deixe cozinhar por 1 minuto.
3. Adicione caldo de legumes e água à frigideira e deixe ferver. Adicione lentilhas e deixe cozinhar por 20-30 minutos.
4. Antes das lentilhas terminarem de cozinhar, adicione couve-flor e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar crocante. Mexa e sirva com coentro. Aproveite.