Salada de Ovo Egípcio

Ingredientes

• Suco de limão (30 g)
• Manteiga de gergelim (tahine) (7 g)
• Óleo de semente de uva (7 g)
• Cebolas (75 g)
• Alho (2 g)
• Cominho (1 g)
• Cominho em pó (2 g)
• Favas (favas) (200 g)
• Tomates Laranja (62 g)
• Salsinha (0.5 g)
• Ovo (1 grande)
• Alface (1 cabeça pequena, alface romana)

Instruções

1. Leve uma panela com água para ferver, coloque os ovos e ferva por 8 minutos. Escorra e coloque em água fria da torneira, descasque e corte ao meio. Enquanto isso, misture meia colher de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de água com tahine para fazer um molho.
2. Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 5 minutos até ficarem macios. Adicione o cominho moído e as sementes, mexa um pouco e depois acrescente o feijão e amasse levemente alguns enquanto vai aquecendo, acrescentando um pouco do suco da lata para obter uma consistência cremosa. Prove e adicione suco de limão e alguns temperos a gosto.
3. Coloque o feijão em um prato com a alface, depois acrescente os ovos e o tomate, com o molho de tahine, a salsa e a pimenta em flocos (opcional).