Tigela Mediterrânea

Ingredientes

• Pepino (1 cucumber (8-1/4"))
• Tomates (0.5 xícara de tomate cereja)
• Salsinha (0.25 xícara picada)
• Cebolinha (2 medium (4-1/8" long))
• Azeite (1 tsp)
• Azeitonas (7 Oliva)
• Grão de bico (0.25 xícara)
• Quinoa (0.25 xícara)
• Húmus (2 colher de sopa)
• Pimenta preta (1 colher de chá, terra)

Instruções

1. Ferva 1/2 xícara de água no fogão, adicione 1/4 xícara de quinoa e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
2. Lave, pique e coloque os legumes em uma tigela. Adicione azeite, vinagre e sal. Enxágue e escorra os grãos de bico.
3. Na seguinte ordem, coloque a quinoa, os legumes, as azeitonas e os grãos de bico em uma tigela. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de homus e finalize com pimenta preta moída na hora.