Quinoa Mexicana

Ingredientes

• Azeite (0.25 colher de sopa)
• Alho (0.25 tsp)
• Cominho (0.25 colher de chá, inteiro)
• Quinoa (0.25 xícara)
• Feijões pretos (0.25 xícara)
• Tomates (0.25 xícara)
• Milho (0.25 xícara)
• Pimenta jalapeno (0.5 pimenta)
• Abacate (0.5 abacate, NS como para Flórida ou Califórnia)
• Lima (1 fruit (2" dia))
• Água (2 fl oz)

Instruções

1. Coloque o azeite em uma panela grande antiaderente em fogo médio
2. Adicione o alho picado e o cominho por 1 minuto
3. Adicione feijão preto, tomate, milho, jalapeno e quinoa. Adicione água após um minuto de meximento e deixe ferver.
4. Cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até a quinoa cozinhar
5. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos
6. Despeje a comida em uma tigela e cubra com abacate em cubos e fatias de limão. Aproveite.