Mostarda Bordo Salmão

Ingredientes

• Salmão (20 onças)
• Abóbora (650 g)
• Couves de Bruxelas (400 g)
• Bacon (150 g)
• Xarope de bordo (15 g)
• Doux South, mostarda crioula (60 g)
• Aminoácidos de Coco Orgânico (40 ml)
• Tomilho (15 g)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Retire a pele do salmão e tempere com sal e pimenta; reserve na geladeira.
3. Descasque e pique a abóbora em cubos de ½” e reserve em uma tigela grande. Retire as pontas das couves de Bruxelas e corte ao meio; adicione à tigela com abóbora. Pique o bacon em fatias de ¼” e adicione à tigela com a abóbora e a couve de Bruxelas.
4. Pulverize os vegetais picados com spray de cozinha (por 5 segundos) e misture com tomilho fresco, sal e pimenta.
5. Forre uma assadeira (13 x 9 ”) com papel manteiga ou papel alumínio e borrife óleo de cozinha em spray (você não precisa forrar a assadeira, mas facilita a limpeza!). Espalhe a mistura vegetal na assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
6. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, a mostarda e os aminoácidos de coco.
7. Adicione porções de salmão à assadeira e cubra o salmão com a mistura do molho. Continue assando por 15 minutos ou até que o salmão esteja pronto e os vegetais cozidos.
8. Separe a refeição em assadeiras igualmente em dois pratos e divirta-se!