Tortilha Espanhola com Abobrinha

Ingredientes

• Batatas (113 g)
• Azeite (10 g)
• Cebolas (110 g)
• Abobrinha (100 g)
• Sal (1 traço)
• Pimenta preta (1 traço)
• Ovo (2 grande)
• Queijo (20 g)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius
2. Em uma panela média, cubra a batata com pelo menos 2,5 centímetros de água e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até que a batata esteja macia ao ser perfurada com um garfo, de 22 a 25 minutos.
3. Escorra a batata, corte-a em fatias finas e reserve.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena e própria para forno em fogo médio. Adicione a cebola e a abobrinha; tempere com sal e pimenta. Refogue até ficarem macias, cerca de 4 minutos.
5. Adicione as fatias de batata e refogue até que todos os legumes estejam levemente dourados, de 5 a 7 minutos. Espalhe os legumes em uma camada uniforme no fundo da frigideira. Retire a frigideira do fogo.
6. Bata os ovos em uma tigela média e despeje sobre os legumes. Cubra os ovos com o queijo.
7. Transfira a frigideira para o forno e asse até que os ovos estejam firmes e as fatias de batata e abobrinha na parte superior estejam douradas, de 12 a 15 minutos.
8. Sirva o prato quente.