Sopa Picante de Feijão Preto

Ingredientes

• Cebola Amarela (75 g)
• Salsão (50 g)
• Cenouras (30 g)
• Alho (2 dente de alho)
• Cominho (1 colher de chá, inteiro)
• Caldo de Legumes (250 g)
• Coentro (0.25 xícara)
• Limonada (0.25 xícara)
• Sal (1 traço)
• Pimenta preta (1 traço)
• Azeite (1.5 tsp)
• Feijões pretos (62 g)

Instruções

1. Pique a cebola, o aipo, a cenoura e o coentro.
2. Aqueça a azeitona em um forno holandês grande ou em uma panela de sopa em fogo médio até ferver. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, cerca de 10 a 15 minutos.
3. Junte o alho, o cominho e os flocos de pimenta vermelha (opcional) e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Despeje o feijão e o caldo e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe, reduzindo o fogo conforme necessário para manter o fogo brando, até que o caldo fique saboroso e o feijão bem macio, cerca de 30 minutos.
4. Transfira cerca de 2 xícaras de sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
5. Retorne a sopa purê para a panela, junte o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto. Sirva e aproveite.