Caril de Camarão Tamarindo

Ingredientes

• Cebolas (100 g)
• Alho (1 dente de alho)
• Ruivo (0.5 colher de chá)
• Cúrcuma (0.5 colher de chá)
• Cominho (0.5 colher de chá, inteiro)
• Semente de coentro (1 colher de chá)
• Tomates (200 g)
• Tamarindo (7 g)
• Camarão (125 g)
• Arroz (125 g)
• Óleo de canola (2 tsp)

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola por 5-8 minutos até ficar dourada. Adicione a pimenta, alho e gengibre e refogue por mais um minuto antes de adicionar as especiarias. Adicione os tomates cereja, misture a lata com um pouco de água e adicione também à frigideira.
2. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até que os tomates estourem e o molho engrosse. Adicione o tamarindo e os camarões, e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos até que os camarões estejam cozidos. Sirva o caril sobre o arroz, com coentro polvilhado por cima.