Massa Primavera de Peru

Ingredientes

• Macarrão de grão de bico, Penne (8 onças)
• Peru moído (16 onças)
• Óleo de canola (1 colher de sopa)
• Cebolas (1 medium (2-1/2" dia))
• Pimentas vermelhas (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• Alho (1 tbsp)
• Espinafre (2 xícara)
• Tomates em cubos com pimentões verdes, pimentões verdes (10 oz)
• Queijo parmesão (0.5 xícara)
• Pimenta em pó (1 colher de chá)
• Cominho (1 colher de chá, inteiro)
• Sal (1 colher de chá)
• Pimenta preta (0.5 colher de chá, terra)
• Pimenta Vermelha Esmagada (0.25 colher de chá)

Instruções

1. Coloque uma panela de água salgada em fogo médio-alto e deixe a água ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve quando terminar de cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione óleo para cobrir a frigideira. Adicione cebola, alho e pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione a carne de peru e os temperos (sal, pimenta, cominho, pimenta em pó, pimenta vermelha). Cozinhe por mais 7 minutos ou até que a carne não esteja mais rosada. Escorra o excesso de gordura da frigideira.
4. Reduza o fogo e adicione os tomates enlatados à panela. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Adicione a massa cozida e o espinafre. Deixe descansar por mais um minuto ou dois até que o espinafre murche.
6. Polvilhe com queijo parmesão e aproveite!
7. Para porcionar, divida em 6 partes; para uma medida de porção mais precisa, divida o peso total dos alimentos (sem incluir o prato) por 6.