Alfredo Vegano

Ingredientes

• Azeite (1 tsp)
• Cebolas (0.5 pequeno)
• Alho (1 cravo)
• Castanha de caju (1 onças)
• Caldo de Legumes (0.25 xícara)
• Missô (0.25 colher de sopa)
• Sal (0.5 colher de chá)
• Massa (0.5 xícara de espaguete embalado)
• Ervilhas Verdes (0.25 xícara)
• Cogumelos (0.25 cup)

Instruções

1. Ferva uma panela de água e deixe as castanhas de molho por 15 minutos
2. Ferva outra panela de água e cozinhe a massa conforme as instruções.
3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
4. No liquidificador, adicione as castanhas de molho, cebola, alho, caldo, pasta de miso e sal. Bata até ficar homogêneo.
5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe os cogumelos por aproximadamente 6 minutos. Adicione as ervilhas no último minuto de cozimento.
6. Adicione a massa e o molho na frigideira com cogumelos e ervilhas, misture em fogo baixo.
7. Sirva e aproveite.