Espaguete Vegano Aglio e Olio

Ingredientes

• Azeite (20 g)
• Sal (1 traço)
• Pimenta preta (1 traço)
• Salsinha (28 g)
• Ervilhas Verdes (64 g)
• Alho (3 dente de alho)
• Massa (56 g)

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 9-12 minutos.
2. Nos últimos 2 minutos, adicione as ervilhas.
3. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e transfira para uma tigela.
4. Enquanto isso, aqueça o azeite e o alho em uma panela média a grande, em fogo médio-baixo, cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos, ou até que o alho esteja dourado. Reserve.
5. Adicione o espaguete cozido e as ervilhas, 1 colher de sopa da água do cozimento reservada e pimenta calabresa (opcional) à frigideira.
6. Polvilhe salsa até ficar combinado.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o macarrão coberto com uma pitada de salsa e queijo vegano, se desejar.