ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

23 พฤศจิกายน 2023 (อัปเดต: 19 สิงหาคม 2024)

ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

เมื่อผู้คนพิจารณาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สุดที่พวกเขาสามารถรวมไว้ในอาหารของตน มีปัจจัยหลายอย่างที่เข้ามาเกี่ยวข้อง เนื้อหาทางโภชนาการของรายการเป็นปัจจัยที่ดีในการชี้นำไปสู่การเลือกอาหารที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารอื่น ๆ สารอาหารรวมถึงสิ่งต่าง ๆ เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพที่ดี การวัดความหนาแน่นของสารอาหารในรายการอาหารโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบปริมาณที่แนะนำต่อวันของสารอาหารกับปริมาณของอาหารที่เกี่ยวข้อง กล่าวได้ว่า นี่คือผักหกชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด

สนใจรับฟรี แผนมื้ออาหาร?

1. เคล หนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด

เคยใช้เป็นการตกแต่งเท่านั้น เคลได้กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งด้วยรูปลักษณ์สีเขียวเข้มที่สวยงามและที่สำคัญกว่านั้นคือเนื้อหาทางโภชนาการ เคลมีสารอาหารหลายชนิดรวมถึงวิตามิน K, A และ C รวมถึงไฟเบอร์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร

แม้ว่ารสชาติที่ขมเล็กน้อยของเคลอาจทำให้บางคนไม่ชอบ แต่โชคดีที่รสชาตินั้นสามารถถูกปกปิดได้โดยการปรุงผักในซุปและสตูว์ รวมถึงการปั่นเป็นน้ำผลไม้หรือสมูทตี้ การนวดเคลเป็นอีกเทคนิคหนึ่งที่เชฟใช้ โดยปกติเมื่อเตรียมสลัดที่มีเคล การถูใบอย่างเบา ๆ จะช่วยลดส่วนประกอบที่ขมของผักที่มีประโยชน์นี้ได้มาก

2. บรอกโคลี

บรอกโคลีมีวิตามินมากมาย รวมถึงวิตามิน K และ C นอกจากนี้ยังมีสารอาหารเช่นโพแทสเซียม โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อเส้นประสาทที่แข็งแรง ดังนั้นนี่จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรกินผักที่มีประโยชน์นี้มากขึ้นในแต่ละสัปดาห์หรือทุกวัน หลายคนชอบกินบรอกโคลีดิบกับน้ำจิ้ม หรือปรุงด้วยซอสชีส บรอกโคลียังดีเมื่อรับประทานเปล่า ๆ เป็นข้างเคียงกับปลา จานพาสต้า หรือข้าว ในฐานะที่เป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผู้คนค้นพบว่าพวกเขาชอบบรอกโคลีอย่างไรและยึดติดกับวิธีการปรุงอาหารนั้น

3. ผักโขม

ผักสีเขียวโดยทั่วไปมักจะเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด และ ผักโขมอยู่ในอันดับเดียวกับเคลและบรอกโคลี ผักโขมมีไฟเบอร์สูงรวมถึงสารอาหารเช่นแคลเซียมและกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเหล็กสำหรับมังสวิรัติ ผู้ที่พยายามลดการบริโภคเนื้อแดง ปริมาณวิตามิน C ที่สูงของผักโขมช่วยเพิ่มการดูดซึมเหล็กจากพืชของร่างกาย แม้ว่าความต้องการเหล็กจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่เหล็กมีความสำคัญในส่วนหนึ่งสำหรับบทบาทที่มันเล่นในการรักษาระดับพลังงานในร่างกาย

ผักโขมเหมาะสำหรับเป็นฐานของสลัดง่าย ๆ ที่มีเมล็ด ชีส ผลไม้ และน้ำสลัดที่ทำเอง อย่างไรก็ตาม ผักโขมยังสามารถใช้ในอาหารที่ปรุงสุกได้หลากหลาย รวมถึงคีช ซุป และพิซซ่า สิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารคือการจำไว้ว่าผักโขมจะหดตัวลงมากเมื่อเตรียมสำหรับจานร้อน ดังนั้นควรปรับปริมาณให้เหมาะสม

4. กระเทียม

กระเทียมไม่เพียงแต่ให้สารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามิน C และแมงกานีส แต่ยังมีส่วนประกอบที่เรียกว่าอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่บางการศึกษาชี้ให้เห็นว่าสามารถช่วยลด ความดันโลหิตสูง นอกจากจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุนให้กับอาหารหลากหลายประเภทแล้ว กระเทียมยังเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่สามารถซื้อได้ ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์สามารถลองเพิ่มกระเทียมลงในจานพาสต้า มันฝรั่ง และไก่ไม่ติดมัน

5. แครอท

แครอทเป็นอาหารสีส้มเพียงอย่างเดียวในรายการนี้ แต่ไม่ควรทำให้ใครรู้สึกไม่อยากกินผักที่อร่อยและหลากหลายนี้ บางคนชอบกินแครอทดิบโดยจิ้มกับเนยถั่วหรือน้ำสลัดที่ทำจากโยเกิร์ต ในขณะที่คนอื่นชอบกินผักรากนี้เมื่อมันถูกปรุงสุกและนุ่มในสตูว์หรือคาสเซอโรล อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมไม่สำคัญเท่ากับการทำให้แน่ใจว่าคนรวมแครอทไว้ในอาหารของพวกเขา แครอทมีรสหวานตามธรรมชาติและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของดวงตา สิ่งนี้ทำให้แครอทอยู่ในรายการผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด

6. บีทรูท

บีทรูทเป็นที่รู้จักได้ง่ายจากสีแดงเข้มและรสชาติที่เป็นดิน นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่น่าสนใจแล้ว บีทรูทมีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารมากมาย เช่น เหล็ก กรดโฟลิก แมงกานีส และวิตามิน C เช่นเดียวกับเคล บางคนอาจรู้สึกไม่ชอบรสขมของบีทรูท แต่ใครก็ตามที่ยังใหม่กับผักนี้ควรลองกินในสลัดหรือปั่นเป็นฮัมมัส

ความสำคัญของผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สารอาหารมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่าง ตั้งแต่การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ หากใครต้องการความช่วยเหลือในการทำให้แน่ใจว่าพวกเขากินผักมากมายและบริโภคสารอาหารเพียงพอในแต่ละวัน พวกเขาควรพิจารณา ดาวน์โหลดแอป Prospreทันที แอปนี้ช่วยผู้คนในการวางแผนมื้ออาหาร ติดตามการบริโภคสารอาหาร สร้างแผนมื้ออาหารที่รวมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอื่น ๆ

แบ่งปันบทความนี้:

Tweet

อีเมล