ผักชนิดไหนที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง?

22 พฤศจิกายน 2023 (อัปเดต: 19 สิงหาคม 2024)

ผักชนิดไหนที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง?

ไม่แปลกใจเลยที่ผักแช่แข็งสามารถช่วยประหยัดเวลาและเงินในครัวได้มาก สิ่งที่อาจทำให้คุณตกใจคือผักบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักสดจริงๆ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้นและผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรมองหาคืออะไร?

สนใจรับฟรี แผนมื้ออาหาร?

ลองใช้เครื่องสร้างแผนมื้ออาหารของเรา

ไม่ทราบมาโครของคุณใช่หรือไม่ คำนวณมาโคร

ประเภทอาหาร

แคลอรี่

โปรตีน

ไขมัน

คาร์โบไฮเดรต

ความจริงที่น่าประหลาดใจเกี่ยวกับผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพ

คุณอาจสงสัยว่ามีอะไรที่ดีกว่าผักสดได้อย่างไร ไม่ใช่เหรอว่าการเพลิดเพลินกับผลผลิตของคุณจากฟาร์มสู่โต๊ะโดยตรงนั้นดีกว่าเสมอ? มีเหตุผลอย่างน้อยสามประการที่ทำให้ผักสดไม่ดีเท่าที่คิด:

ไม่สดจริง: ผลผลิตที่คุณได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต อาจไม่สดเท่าที่ร้านต้องการให้คุณคิด มันอาจจะอยู่บนถนนเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ทำให้สูญเสียสารอาหารไปตลอดทาง
ไม่ใช่ฟาร์มสู่โต๊ะจริง: ผักเพียงไม่กี่ชนิดที่เป็นฟาร์มสู่โต๊ะจริงๆ คือผักที่คุณซื้อจากตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น และเฉพาะถ้าพวกมันถูกเก็บเกี่ยวในเช้าวันเดียวกันเท่านั้น ผลผลิตจำนวนมากต้องเดินทางมาจากประเทศอื่น
ไม่สุกเต็มที่: เพื่อให้ผักไปถึงร้านของคุณก่อนที่จะเน่าเสีย เกษตรกรมักต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตเมื่อมันยังเขียวอยู่ ผักที่ยังไม่สุกไม่อัดแน่นด้วยสารอาหารเท่าผักที่สุกเต็มที่

ผักสดที่แท้จริงเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่ไม่ใช่กรณีนี้กับตัวเลือกในร้านค้า หลายอย่างกลับกัน ผักแช่แข็งจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกและแช่แข็งภายในไม่กี่ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพยังคงรักษาสารอาหารได้มากมาย

ผักชนิดไหนที่ดีกว่าเมื่อแช่แข็งมากกว่าผักสด?

เมื่อคุณตัดสินใจว่าควรซื้อผักแช่แข็งแทนผักสด ควรให้ความสำคัญกับสามปัจจัย: ผักสดมีอายุการเก็บรักษานานแค่ไหน, ผลผลิตที่มีในท้องถิ่นคืออะไร, และระยะเวลาของฤดูปลูกเป็นอย่างไร รายการด้านล่างมีตัวเลือกที่ดีที่สุดบางอย่าง

1. แครอท

แครอทที่ซื้อจากร้าน สูญเสียสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการขนส่ง โดยมีอายุการเก็บรักษาเพียงสามถึงห้าวันโดยไม่ต้องแช่เย็น แครอทแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ง่ายและดีต่อสุขภาพแทนการไปที่ตลาดเกษตรกร และโดยปกติแล้วราคาถูกกว่าด้วย งานเตรียมการได้ทำไว้ให้คุณแล้ว ดังนั้นคุณสามารถนำไปใส่ในซุปไก่หรือผัดที่คุณชื่นชอบได้เลย อย่างไรก็ตาม แครอทแช่แข็งจะไม่คงความกรอบของแครอทสด ดังนั้นสำหรับจานที่ต้องการความกรอบนั้น ควรเลือกใช้แครอทสดแทน

2. ถั่วเขียว

ถ้าคุณอยากได้ผักแช่แข็งอร่อยๆ เป็นข้างเคียง ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลไปกว่า ถั่วเขียว ผักที่แน่นและนุ่มเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีสารอาหารจากพืชมากมายเพื่อสุขภาพตา เบต้าแคโรทีนในถั่วเขียวแช่แข็งมีปริมาณเท่ากับในถั่วเขียวสด ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือรวมผักเหล่านี้ในสลัดทูน่าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเพื่อเพิ่ม โอเมกา-3.

3. ผักโขม

เมื่อพูดถึงผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพ ผักโขมเป็นตัวเลือกที่ยากจะต้านทาน มันอุดมไปด้วยเหล็ก แคลเซียม เส้นใย และฟิโทนิวเทรียนต์ ผักโขมแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานผักใบเขียวในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นการทำสูตรพาสต้าโปรดของครอบครัว ออมเล็ตเพื่อสุขภาพ หรือพยายามเพิ่มผักโขมแช่แข็งลงในสมูทตี้ของคุณ! ใบผักจะอยู่ได้นานกว่ามากเมื่อแช่แข็งมากกว่าที่จะเก็บในตู้เย็น แม้ว่ามันจะไม่เหมาะสำหรับสลัดหรือในแซนด์วิช แต่ผักโขมแช่แข็งสามารถทำงานได้ดีหรือดีกว่าในจานที่ต้องปรุงสุก

4. ถั่ว

ถั่วแช่แข็งมีวิตามิน A มากมายเพื่อสุขภาพกระดูก ผิวหนัง และดวงตา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C ไนอะซิน และไธอามีน หนึ่งในเหตุผลที่ใหญ่ที่สุดที่ทำให้รักถั่วแช่แข็งคือมันมีให้บริการตลอดทั้งปี ถั่วสดแทบจะหามาได้ยากในช่วงปีส่วนใหญ่

5. บรัสเซลส์สเปราต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ บรัสเซลส์สเปราต์ แต่พวกมันเป็นผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ผักสีเขียวอ่อนเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อสุขภาพหัวใจ และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย วิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับพวกมันคือการนำไปอบในเตาอบพร้อมกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

6. บรอกโคลี

นักวิทยาศาสตร์รู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่าบรอกโคลีแช่แข็ง มีวิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) มากกว่าบรอกโคลีสด เวอร์ชันแช่แข็งยังมีวิตามิน C เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามิน K สูง บรอกโคลีแช่แข็งทำงานได้ดีที่สุดเมื่อคุณต้องการให้บรอกโคลีนุ่ม เช่น ในซุปหรือคาเซอโรล

7. กะหล่ำดอก

หลายคนชอบใช้ กะหล่ำดอกเป็นทางเลือกแทนผักแป้งเช่นมันฝรั่ง ไม่เพียงแต่ผักนี้มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน C แต่ยังมีเส้นใย วิตามิน K และกรดโฟลิกมากมาย กะหล่ำดอกแช่แข็งอยู่ได้นานกว่ามาก และยังคงมีสีขาวที่น่าสนใจแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล

8. ข้าวโพด

ถ้าคุณอาศัยอยู่ในมิดเวสต์ คุณอาจมีโอกาสเข้าถึงข้าวโพดหวานสด ในฤดูร้อน สำหรับคนอื่นๆ และในช่วงที่เหลือของปี ข้าวโพดแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตา วิตามิน B และเส้นใย เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ทุกที่ ข้าวโพดจึงยอดเยี่ยมเมื่อคุณมองหาผักแช่แข็งที่ง่ายหลังจากวันที่ยาวนานที่ทำงาน

ประโยชน์ของผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณคืออะไร?

ผักแช่แข็งสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพที่บ้าน ยิ่งคุณทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ง่ายเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะบรรลุปริมาณผักและใบเขียวที่แนะนำในแต่ละวันมากขึ้นเท่านั้น ด้วยผักแช่แข็ง คุณยังมีแนวโน้มที่จะไม่ทิ้งพวกมันหากคุณไม่ใช้ทั้งหมดในครั้งเดียว

ผักแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพมีให้บริการตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยหลากหลายในการทำอาหารของคุณ ลองใช้ แอปวางแผนมื้ออาหารที่มีพื้นฐานจากแมโครของเราเพื่อช่วยในการวางแผนมื้ออาหารสำหรับทุกไลฟ์สไตล์ ค้นพบเคล็ดลับ เทคนิค และสูตรอาหารที่จะช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณ

แบ่งปันบทความนี้:

อีเมล

โพสต์ล่าสุด

ชื่อบล็อกซ้อนทับบนภาพของมื้ออาหารที่เตรียมไว้

แนวคิดมื้ออาหารก่อนออกกำลังกายที่ดีที่สุดสำหรับพลังงานและความแข็งแกร่ง

เมล็ดพืชโปรตีนสูงสำหรับวีแกน

อาหารที่ให้ความชุ่มชื้นมากที่สุด

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับเส้นผม ผิวหนัง และเล็บที่มีสุขภาพดี

เมนูอาหารจานด่วนที่มีโปรตีนสูงที่สุด