ผัดคะน้า

วัตถุดิบ

• ผักคะน้า (0.5 cup, ns as to from fresh, frozen, or canned)
• กระเทียม (1 กานพูล)
• น้ำมะนาว (1 tsp)

คำแนะนำ

1. ในกระทะที่อยู่ในไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย (น้ำมันมะกอกออลิฟอย่างดี)
2. ซอยกระเทียมและใส่ลงในกระทะเมื่อกระทะร้อน ปรุงให้นุ่ม แต่ไม่ควรเหลือง ประมาณ 1 นาที
3. หั่นใบกาดเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในกระทะ เติมน้ำประมาณครึ่งถ้วย และคลุกให้ใบกาดเปียกเล็กน้อย ปิดฝาและเพิ่มไฟให้สูงขึ้นเพื่อให้น้ำไอออกมาประมาณ 5 นาที
4. เปิดฝาและลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง คนให้น้ำเหลืองระเหยหมด
5. ใส่เกลือและพริกไทยตามรสชาติ และวางให้เย็นลงจากไฟจนพร้อมเสิร์ฟ หยดน้ำมะนาวลงบนเครื่องเทศกาลเพื่อเสิร์ฟ