หม้อปรุงอาหารเม็กซิกันรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน (16 ออนซ์ ดิบ (ผลผลิตหลังปรุง))
• ไตรบีนเบลนด์ (15 oz)
• แป้งกะหลํ่าดอก (340 ก)
• ส่วนผสมสามพริกไทยและหัวหอม (340 ก)
• ผักคะน้า (50 ก)
• พริกฮาลาปิโน (10 ก)
• ตอติญ่า (8 tortilla, medium (approx 6" dia))
• ซอสไฝนิโกรขนาดกลาง, ขนาดกลาง (12 oz)
• เม็กซิกันเบลนด์ชีสขูด (84 ก)
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไม่มีไขมัน (180 ก)
• ผงยี่หร่า (1 ช้อนโต๊ะทั้งหมด)
• พริกป่น (0.5 ช้อนชา)
• ผงกระเทียม (1 ช้อนชา)
• ผงหัวหอม (0.5 ช้อนชา)

คำแนะนำ

1. เริ่มต้นอบเตาที่อุณหภูมิ 350 องศา พ่นน้ำมันใส่ถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยน้ำมันพ่นอาหาร
2. ในกระทะที่ใช้ไฟกลาง คั่วเนื้อสับและปรุงรสด้วยคุมิน พริกแคยอน กระเทียมและผงหอมหัวใหญ่ และเกลือ (คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสทาโก้ที่คุณชื่นชอบได้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ) และระบายน้ำมันหรือน้ำที่เหลือออก เก็บไว้
3. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ถั่ว ข้าวคอลีฟลาวเวอร์ พริกและหัวหอม ผสมคว่ำ และใช้ช้อนใหญ่หรือมือของคุณคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใช้ช้อนใหญ่หรือมือของคุณคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักลงในถาดอบและใช้ไม้พายกลางแป้งกว้างเท่าไหร่ก็ได้เท่าที่ไม่มีแท่งใหญ่ๆ แล้วก็เรียงแผ่นขนมข้าวโพลนกลางลงไปและคลุกด้วยครึ่งหนึ่งของซอส วางเนื้อสับลงไปบนแผ่นขนมข้าวที่มีซอสคลุกอยู่ วางส่วนผสมผักที่เหลือลงไปบนเนื้อสับและคลุกด้วยซอสที่เหลือ
6. อบเป็นเวลา 35 นาที เอาออกจากเตาอบและโรยชีสสับลงไป อบเพิ่มอีก 10-15 นาทีหรือจนกว่าชีสจะเหลือง
7. อบเป็นเวลา 35 นาที เอาออกจากเตาและโรยชีสซอยบางส่วนลงไป อบเพิ่มเติมอีก 10-15 นาทีหรือจนกว่าชีสจะเหลือง
8. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที แบ่งเสิร์ฟเป็น 6 ส่วน ตกแต่งด้วยกรีกโยเกิร์ต 30 กรัม โรยต้นหอมและผักชี