Spring Vegetable Frittata

วัตถุดิบ

• ไข่ (6 ใหญ่)
• หน่อไม้ฝรั่ง (150 ก)
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (1 tbsp)
• ริคอตต้าชีส (4 tbsp)
• ต้นหอมจีน (3 ช้อนโต๊ะสับ)
• พาสลีย์ (0.33 ถ้วยสับ)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบและเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์/200 องศาเซลเซียส
2. ในกระทะขนาดกลาง ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมัน และเมื่อเนยละลายและเริ่มเกิดฟอง ใส่หน่อไม้ฝรั่ง
3. ใส่เกลือและพริกไทยตามรสชาติที่ต้องการให้กับหน่อไม้ฝรั่ง และเคลื่อนย้ายบ่อยๆจนหน่อไม้ฝรั่งสุก (ประมาณ 10-15 นาที)
4. Beat together eggs until there is no streaks of white and add salt and pepper to taste. Pour over top of the vegetables.
5. Add chives and parsley, or any other herbs to the pan. Let it cook slightly for a couple of minutes.
6. Add ricotta in dollops on top of the egg mixture, and move the whole pan to the oven. Bake for around 10 minutes, or until just lightly browned.