เต้าหู้แย่งชิง

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ (200 ก)
• น้ำมันมะกอก (14 ก)
• ขมิ้น (0.125 ช้อนชา)
• เกลือ (1 เส้นประ)
• พริกไทยดำ (1 เส้นประ)
• ผงกระเทียม (0.25 ช้อนชา)
• ผงยี่หร่า (0.125 ช้อนชาทั้งหมด)
• หัวหอม (64 ก)
• พริกแดง (64 ก)
• ผักโขม (30 ก)

คำแนะนำ

1. ระบายน้ำเต้าหู้และปัดให้แห้งด้วยผ้าที่สะอาด
2. แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคนในชามกับครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอก, ขมิ้น, เกลือและพริกไทย
3. ใส่ยี่ห้อมิ้นและผงกระเทียมลงในกระทะแห้ง และทอดในไฟกลางจนหอม (1 นาที)
4. คนใส่เต้าหู้และเพิ่มไฟให้สูงขึ้น ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนจนเริ่มเหลือง
5. สับหัวหอมและพริกหยวก ในกระทะอื่น ๆ เริ่มเผาไฟครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอก
6. เมื่อร้อนแล้ว ใส่หัวหอมและพริกไป ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเริ่มเหลือง
7. ใส่เกลือเล็กน้อยและผักใบเขียวของคุณ ทอดจนผักใบเหี่ยวและเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ที่คนไว้