พาสต้าตุรกีพรีมาเวร่า

วัตถุดิบ

• พาสต้าถั่วชิกพี, เพนเน่ (8 ออนซ์)
• พื้นดินตุรกี (16 ออนซ์)
• น้ำมันคาโนล่า (1 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (1 medium (2-1/2" dia))
• พริกแดง (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• กระเทียม (1 tbsp)
• ผักโขม (2 ถ้วย)
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับ Chiles สีเขียว, Chiles สีเขียว (10 oz)
• พาร์เมซานชีส (0.5 ถ้วย)
• พริกป่น (1 ช้อนชา)
• ผงยี่หร่า (1 ช้อนชาทั้งหมด)
• เกลือ (1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำ (0.5 ช้อนชาพื้นดิน)
• พริกแดงบด (0.25 ช้อนชา)

คำแนะนำ

1. วางหม้อน้ำที่มีเกลือไว้บนไฟกลางถึงสูงและนำน้ำให้เดือด ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ กรองและวางไว้เมื่อต้มสำเร็จแล้ว
2. เรียนกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันเพื่อครอบคลุมกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกหวาน ทอดเป็นเวลาประมาณ 5 นาที คอยคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่เนื้อไก่และเครื่องปรุง (เกลือ พริกไทย คุมิน ผงพริกไทย พริกแดง) ทอดเป็นเวลาอีก 7 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะไม่สีชมพูอีกต่อไป ระบายน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ
4. ปรับไฟเป็นแรงอ่อนและใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อ คนและทอดเป็นเวลาอีก 2 นาที
5. คนเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วและผักโขม ปล่อยไว้เป็นเวลาอีก 1-2 นาทีหรือจนผักโขมสลด
6. โรยชีสพาร์เมซานลงไปบนเส้นพาสต้าและเสิร์ฟ!
7. ในการแบ่งส่วนให้แบ่งเป็น 6 ส่วน สำหรับการวัดส่วนที่แน่นอนมากขึ้น ให้แบ่งน้ำหนักอาหารทั้งหมด (ไม่รวมจาน) ด้วย 6