แพนเค้กบลูเบอร์รี่มังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• เมล็ดแฟลกซ์ (4 ก)
• แป้งขาว (60 ก)
• ผงฟู (4 ก)
• อบเชย (1.42 ก)
• เกลือ (1 เส้นประ)
• นมอัลมอนด์ (120 ก)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล, แอปเปิลไซเดอร์ (2 มล)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (7 ก)
• น้ำมันพืช (14 ก)
• บลูเบอร์รี่ (140 ก)

คำแนะนำ

1. เริ่มจากการเตรียมไข่แฟลกซ์ ผสมผงเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสามช้อนโต๊ะ คนเข้าด้วยกันและนำไปวางในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจนเข้มข้น
2. ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลาง คนแป้งสาลีทั่วไป ผงฟู อบเชยและเกลือเข้าด้วยกัน
3. ในชามอื่นๆ เทนมอลมอนด์ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม และน้ำมัน เมื่อไข่แฟลกซ์เสร็จ ใส่ไปในส่วนผสม
4. คนส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้ง หากต้องการ ใส่ขมิ้นชันเล็กน้อย
5. ใช้น้ำมันทากระทะเบาๆ ให้ร้อนอย่างเหมาะสม ราดแป้งลงในรูปวงกลมและวางบลูเบอร์รี่ด้านบน ทอดแพนเค้กจนเหลือง พลิกและทอดต่อจนสุก
6. เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำเชื่อมสายชู