水是一种大量营养物质吗？酒精是一种大量营养物质吗？

2023年9月20日

水是一种大量营养物质吗？酒精是一种大量营养物质吗？

注意：本文仅包含一般信息，不用作科学或医学依据。

如果你对营养和饮食还不熟悉，一个重要的概念是大量营养物质（通常简称为“宏量营养物质”）。但是，宏量营养物质到底是什么，什么属于宏量营养物质呢？

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什么是宏量营养物质？

顾名思义，宏量营养物质是“大量的营养物质”，这里的“大量”指的是身体需要摄入的数量，而不是营养物质本身的大小。除此之外，定义变得模糊不清。你可以看看维基百科条目中列出的不同定义。Wikipedia entry。显然，这里不可能得出一个明确的答案。

然而，在宏量营养物质的定义中经常提到两个重要因素：

1. 宏量营养物质的摄入量较其他营养物质更多。
2. 宏量营养物质提供能量（即卡路里）。

上述两点描述了美国农业部可接受宏量营养物质分布范围（AMDR）中列出的所有营养物质，并且通常是人们在谈论宏量营养物质时所指的。从AMDR中可以看出，宏量营养物质的三个主要类别是蛋白质、脂肪和碳水化合物。这就是为什么在使用我们的应用程序生成自定义饮食计划时，你可以设置这三种宏量营养物质。

水是一种宏量营养物质吗？

水经常被归类为宏量营养物质，并且在美国农业部的宏量营养物质列表中有所体现。这是因为为了生存，需要摄入大量的水（相对而言）。然而，与蛋白质、脂肪和碳水化合物不同，水不提供任何能量，因此不含卡路里。这使得在处理脂肪减少或肌肉增长等问题时，水变得不那么重要，而这通常是人们在对饮食进行轻微调整时最关心的问题。因此，在讨论特定饮食的宏量营养物质时，很少提到水本身不是微量营养物质，但水中可能含有溶解或在水处理过程中添加的微量营养物质。

酒精是一种宏量营养物质吗？

从技术上讲，酒精不是一种宏量营养物质，但如果你正在追踪宏量营养物质的摄入，你也会想追踪酒精。这是因为与水相反，酒精不需要大量摄入以维持生存（当然，也不应该摄入），但是当摄入酒精时，它确实为身体提供能量。由于它不是必需营养素，从医学角度来看，通常不被归类为宏量营养物质。然而，由于每克酒精含有约7卡路里（使其在卡路里密度上仅次于脂肪），许多人在计算宏量营养物质时仍会包括酒精。从饮食的角度来看，这是有道理的，因为过量饮酒肯定会对你的健身目标产生不利影响，所以如果你选择饮酒，忽视它是一个坏主意。

根据自己的目的决定水和酒精是否为宏量营养物质

如上所述，水（通常）被认为是宏量营养物质，而酒精则不是。然而，对于计算宏量营养物质，你通常会希望将它们分类反过来。这是因为宏量营养物质的计算实际上只是为了跟踪你所摄入的卡路里的来源，并确保它们以健康的比例摄入。

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