Prospre:膳食计划
基于宏的膳食计划
2023年9月15日
精制白面粉是美国使用最广泛的面粉。不幸的是,摄入高含量精制白面粉的饮食已被与高血压、肥胖、心血管疾病和2型糖尿病等健康问题相关联。它的蛋白质含量也较低,因此在食用后,您不会感到饱腹。幸运的是,如果您正在寻找高蛋白质的面粉替代品,您将有很多选择。找到市场上最健康的面粉可能很困难,但以下列表提供了一些富含蛋白质的面粉,帮助您。然而,请注意,并不是所有食谱都适合使用这些面粉作为白面粉的直接替代品,特别是在复杂的烘焙食品中。
椰子粉,正如其名称所示,是从椰子的干肉中提取的。它含有丰富的脂肪和纤维,一点点就足够使用。过去很难找到椰子粉,在现在,很多美国杂货店和在线零售商都有椰子粉的供应。椰子被认为是坚果类的面粉,因其多功能和作为粘合剂的能力,非常适合制作面包、蛋糕、饼干、汤和烘焙食品。椰子粉每份含有约20克蛋白质和400卡路里。
鹰嘴豆粉是由鹰嘴豆(更常被称为鹰嘴豆)制成的无麸质粉,具有略带甜味。其温和的口味使其非常适合制作面包、增稠酱料和蛋糕。鹰嘴豆粉的蛋白质和纤维含量远高于许多其他类型的面粉。每份鹰嘴豆粉含有22.4克蛋白质和387卡路里。
小麦罗种被许多人认为是一种古老的谷物,由此制成的面粉是最多功能和最高蛋白质的面粉之一。除了富含蛋白质,小麦罗种面粉还含有大量的面筋蛋白。您可以像使用普通全麦面粉一样使用小麦罗种面粉。每份小麦罗种面粉含有14.5克蛋白质和337卡路里。
狼豆粉是由狼豆制成的一种面粉,狼豆是一种豆科植物。狼豆粉可能较难找到,但在越来越多的有机食品店中有售。由于是由豆科植物制成,它的蛋白质和纤维含量高于普通面粉。狼豆粉通常与其他面粉混合在一起,但可用于蛋糕、面包、比萨皮和煎饼等方面。每份狼豆粉含有40克蛋白质和247卡路里。
由于藜麦不是真正的禾本科物种,因此被称为伪谷物。它产生的面粉不含麸质,对于有麦麸过敏的人来说是一个很好的选择。目前,它正在越来越受欢迎,并且在许多主流杂货店中都可以找到。藜麦面粉具有类似小麦面粉的质地,可以与其他面粉混合使用,或者作为精制白面粉的替代品使用。它富含蛋白质和纤维。每份面粉含有14.3克蛋白质和393卡路里。
芝麻面粉是通过压榨芝麻以获得油后研磨而成的富含蛋白质的面粉,越来越受欢迎。由于它是来自压榨的种子,因此比普通芝麻籽含脂肪更低,而且不含麸质。除了比其他谷物面粉富含更多蛋白质外,它的脂肪含量也更高。可以将芝麻面粉与其他面粉混合,并用于各种食谱中。每份芝麻粉含有40.3克蛋白质和382卡路里。
大豆是世界上最受欢迎的豆类之一,其面粉富含蛋白质和纤维。确实存在除脂大豆粉,但大部分大豆粉是由整个大豆制成的。该面粉通常与其他面粉混合使用,但非常适合烘焙食品、增稠汤和酱料。大豆粉每份含有38克蛋白质和439卡路里。
如其名称所示,葵花籽粉是由向日葵籽制成的面粉。通常在提取花朵中的油后研磨向日葵籽制成。由于被归类为种子面粉,其蛋白质含量高于基于谷物的面粉。葵花籽粉可以像芝麻或杏仁粉一样使用。每份葵花籽粉含有48克蛋白质和326卡路里。
如果您正在减少饮食中白面粉的摄入量,可以尝试以上列出的一些富含蛋白质的替代品。使用富含蛋白质的面粉替代品对于您的健康非常有益,可以降低很多与肥胖相关的疾病的风险。
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