蛋白质含量最高的红肉

2023年9月18日

蛋白质含量最高的红肉

蛋白质对于许多方面都很重要，其中之一就是肌肉建设。无论您是想在健身房增肌，还是只想塑形，多吃红肉可以让您摆脱单调的白肉，同时为身体提供重要的营养物质。一般来说，低脂红肉含有更多蛋白质，因此寻找脂肪理化程度较低的肉，并请您的屠夫去除多余的脂肪。

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饮食类型

卡路里

蛋白质

脂肪

碳水化合物

肋眼牛排

每份：3盎司
蛋白质：24克
卡路里：162
脂肪：6克
肋眼牛排来自牛的腹肌，这意味着它非常瘦。它也很美味，可以用多种方式使用。腌制、烤制并切片用于玉米饼或墨西哥煎饼。还可以搭配一种美味的奇米奇瑞酱一起食用。然而，要注意，如果不正确处理，肋眼牛排会变得非常嚼劲。烹饪的关键是高温煎炸，不要过度烹饪，并且要逆着纹理切割。

嫩肉

每份：3盎司
蛋白质：26克
卡路里：179
脂肪：7克
当谈到低脂红肉时，嫩肉是许多人的首选。也被称为菲力牛排，这是一种高品质的牛排，通常最适合中煎到中熟。调味并烤制它，或制作美味的胡椒或红酱汁。它通常也用于经典菜肴，如胡椒牛排和威灵顿牛肉。与肋眼牛排相反，嫩肉非常嫩，不论烹饪方法如何都很容易。然而，它也是最昂贵的牛肉部位，因此除了特殊场合外，不适合其他用途。

上脑肉

每份：3盎司
蛋白质：26克
卡路里：156
脂肪：8克
最受欢迎的高蛋白牛排之一是上脑肉。与某些低脂红肉部位（如嫩肉）相比，它也是更经济实惠的选择。上脑肉是一种相当多用途的牛肉，可以用于各种菜肴。单独食用时，它非常适合作为牛排。与所有牛排一样，在切割之前让煮熟的上脑肉静置约五分钟，以保持其汁液。

肝脏

每份：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：162
脂肪：4.5克
作为一种强大的超级食品，牛肝脏应该偶尔加入您的饮食中。与其他瘦红肉不同，它是一种器官而不是肌肉。尽管有些人可能对食用肝脏感到恶心，但它富含营养物质，味道也很好，只要做好适当的准备。除了富含蛋白质和低脂肪外，肝脏还提供比任何其他食物更多的营养物质。要食用，将其裹上一点面粉煎炸，小心不要煮过头。搭配焦糖洋葱和简单的肉汁一起享用，制作经典的肝脏洋葱菜肴。

上腿圆肉

每份：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：136
脂肪：4克
上腿圆肉来自牛的后腿，味道鲜美，肉质鲜嫩。它是最适合低温慢烤的低脂红肉之一。在烤箱中与洋葱、胡萝卜和土豆等蔬菜一起烤制。它也是炖菜的好选择，使用慢炖锅或电压力锅是一个好方法。

野牛

每份：3盎司
蛋白质：24克
卡路里：121
脂肪：2克
野牛是牛肉的绝佳替代品，可以找到碎肉、牛排或烤肉形式。由于其总脂肪含量约为牛肉的1/3，所以在寻求减少脂肪时是一个不错的选择。野牛在汉堡中非常棒，尽管烤野牛牛排也很美味。在任何食谱中用野牛肉替代牛肉。只需记住，由于其低脂肪含量，不要煮过头。

鹿肉

每份：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：159
脂肪：7克
鹿肉是牛肉的另一种替代品。与野牛一样，它被认为是最好的低脂红肉之一。鹿肉的味道更加野味，肉质也更为坚韧。在放在烧烤架上之前先腌制它，以帮助嫩化，它也可以替代牛肉用于各种食谱。

超瘦碎牛肉

每份：3盎司
蛋白质：21克
卡路里：116
脂肪：4克
碎牛肉也非常受欢迎且价格实惠。然而，它有不同的脂肪含量。当追求瘦红肉时，寻找95%瘦的碎牛肉。超瘦牛肉多用途，可以是主菜，如简单的汉堡或玉米饼，也可以是辣椒、汤或砂锅的基础。然而，与所有更瘦的肉类一样，如果煮得过久，它会变得非常干燥，所以烹饪时要小心。