青辣椒鸡肉煎锅辣酱玉米饼馅

食材

• 鸡胸肉里脊肉 (24 盎司)
• 洋葱 (1 medium (2-1/2" dia))
• 红辣椒 (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• 黑豆 (13 oz)
• 塔科调味料 (3 茶匙)
• 橄榄油 (1 汤匙)
• 绿辣椒 (4 oz)
• 墨西哥混合奶酪 (0.5 杯子切碎)
• 脱脂原味希腊酸奶 (4 oz)
• 碳水化合物计数器，低碳水化合物玉米饼 (4 玉米饼)
• 绿色辣酱 (10 oz)

说明

1. 预热烤箱至400度。
2. 在中高火上加热一个大的铸铁锅。
3. 加入1汤匙橄榄油并均匀涂抹在锅上。
4. 将洋葱、甜椒和一半的墨西哥调味料加入锅中。煮约5分钟，直到蔬菜变软。
5. 在一个大碗中，加入鸡肉和剩余的墨西哥调味料。搅拌均匀。
6. 将辣酱、黑豆、希腊酸奶、青椒和玉米片加入鸡肉碗中。搅拌均匀。
7. 将铸铁锅从火上取下。将胡椒和洋葱加入鸡肉混合物中。搅拌均匀。
8. 将混合物倒回铸铁锅中。
9. 在顶部撒上切碎的奶酪。
10. 在400度下烘烤约15分钟。
11. 加入辣椒、香菜和鳄梨等额外配料。