西班牙玉米饼西葫芦

食材

• 土豆 (113 G)
• 橄榄油 (10 G)
• 洋葱 (110 G)
• 夏南瓜 (100 G)
• 盐 (1 短跑)
• 黑胡椒 (1 短跑)
• 蛋 (2 大的)
• 奶酪 (20 G)

说明

1. 预热烤箱至400华氏度
2. 在一个中型锅中，用至少1英寸的水覆盖土豆，中高火煮沸。煮至土豆叉烂，约22-25分钟。
3. 沥干土豆，切成薄片，放在一边。
4. 在一个小的耐热锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和西葫芦，用盐和胡椒调味。炒至变软，约4分钟。
5. 加入土豆片，炒至所有蔬菜变成浅棕色，5到7分钟。将蔬菜均匀铺在锅底。将锅从火上取下。
6. 在一个中型碗中搅拌鸡蛋，倒在蔬菜上。在鸡蛋上撒上奶酪。
7. 将锅放入烤箱烘烤，直到鸡蛋凝固，顶部的土豆和西葫芦片变成金黄色，12到15分钟。
8. 热著上菜。