辣墨西哥砂锅

食材

• 碎牛肉 (16 盎司，生的（煮熟后的产量）)
• 三豆混合 (15 oz)
• 菜花炒饭 (340 G)
• 三辣椒洋葱混合 (340 G)
• 羽衣甘蓝 (50 G)
• 墨西哥辣椒 (10 G)
• 玉米饼 (8 tortilla, medium (approx 6" dia))
• 中等摩尔黑人酱，中等 (12 oz)
• 墨西哥混合奶酪丝 (84 G)
• 脱脂原味希腊酸奶 (180 G)
• 小茴香 (1 汤匙，整个)
• 辣椒 (0.5 茶匙)
• 蒜粉 (1 茶匙)
• 洋葱粉 (0.5 茶匙)

说明

1. 预热烤箱至350度。用烹饪喷雾喷洒一个9 x 13英寸的烤盘。
2. 在中火的平底锅中，煎熟牛肉并用孜然、辣椒粉、大蒜和洋葱粉和盐调味（您也可以使用1.5汤匙您最喜欢的墨西哥调味料），然后沥干多余的脂肪或液体。搁置一边。
3. 在一个大的混合碗中，加入豆类、花椰菜米、胡椒和洋葱混合物、羽衣甘蓝和切碎的辣椒。如果使用冷冻的花椰菜米和胡椒/洋葱混合物，在加入混合碗之前用勺子或手捣碎，使其没有大块。
4. 用一个大勺子或手将所有食材混合均匀。
5. 将一半的蔬菜混合物舀入烤盘中，用刮刀压平。
6. 在混合物上铺上玉米饼，并覆盖一半的酱料。在覆盖了酱料的玉米饼上铺上牛肉。在牛肉上再铺上剩余的蔬菜混合物，并用剩下的酱料覆盖。
7. 烘烤35分钟。从烤箱中取出，撒上切碎的奶酪。再烘烤10-15分钟，或直到奶酪融化。
8. 从烤箱中取出并冷却 5 分钟。分成六份，每份饰以 30 克希腊酸奶以及少许葱和香菜。