素食早餐卷饼

食材

• 橄榄油 (1 tsp)
• 土豆 (0.75 杯子，切丁)
• 豆腐 (0.5 杯子)
• 姜黄 (0.25 茶匙)
• 蒜粉 (0.25 茶匙)
• 盐 (0.25 茶匙)
• 杏仁奶 (30 G)
• 玉米饼 (1 tortilla (approx 7-8" dia))
• 牛油果 (0.25 鳄梨，NS，佛罗里达州或加利福尼亚州)
• 菠菜 (0.25 杯子，新鲜)
• 萨尔萨舞 (1 汤匙)

说明

1. 在中火加热不粘锅中加热油，将切成丁的土豆放入锅中。煮约5分钟，然后加入一汤匙水，盖上锅盖蒸煮10分钟。
2. 土豆煮熟后放在盘子上备用。在不粘锅中加热更多的油，加入碎豆腐、姜黄粉、大蒜粉和盐。煮约3分钟，然后加入一汤匙杏仁奶，搅拌均匀。
3. 将玉米饼放在盘子上，加入土豆、炒蛋混合物、鳄梨和莎莎酱。享用。